抗氧剂DLTP小编今天就为大家说一说抗氧剂在食品上会发挥延长保质期的作用，望大家多做了解，为您带去生活上的方便。
    抗氧剂在食品上也会发挥延长保质期的作用。已往的糕点都是近距离贩卖，贩卖期比力短，一样平常也就一两周，顶多一两个月。而现在则差异，糕点可以漂洋过海，超市中产品的保质期都长达半年乃至一年。时间越长，氧化危害也就会越大。
　　那么企业用来控制氧化的危害，第一个步伐是选择那些不容易氧化的油脂。油脂饱和度越高。好比牛油、黄油、氢化植物油。但现在氢化植物油因为多少含有反式脂肪酸而被人们嫌弃，牛油和黄油代价又着实太贵，于是棕榈油是植物油中饱和度比力高的一种，稳固性强，而且代价低廉，很得当用来制作油炸食品和糕点产品。第二个步伐，便是在包装和储藏条件方面下时光。抽真空的包装肯定是能延伸保质期的，再参加吸氧剂、干燥剂就更好。第三个步伐，便是参加抗氧化剂。这个要领可以说是性价比很高，而且便于操作，以是必要抗氧化步伐的企业肯定乐于接纳这个步伐。
    现在添加剂利用尺度中，还没有把糕点产品纳入抗氧化剂的利用范畴当中。但是，要是氧化危害很大，又不让加抗氧化剂，抽真空包装又做不到，看来唯一能做的便是收缩保质期了。