我们所说的抗氧剂是一种功能比较强大的化学物质，其中的抗氧剂的作用就是延缓食物的氧化和腐败。在这里，抗氧剂CPL厂家就来为大家介绍一下对抗氧剂分散过程进行的简单的描述，希望这些内容可以让您明白抗氧剂是如何工作呢？

    我们知道，抗氧剂几乎是不溶于脂肪的，所以当这种化学物质与脂肪类食品接触的时候，它们彼此是很难充分溶合的，这时我们就需要借助于其他的物质来作为蜡质内衬。

    抗氧剂的挥发性是比较强的，它在正常温度情况下也能够挥发，这样就使得抗氧剂能随着蜡质内衬逐渐分散到脂肪类食品中，从而达到抗氧剂对食物的保护作用。对于那些肉质食品来说，它的分散也是比较容易的，我们可以将抗氧剂用盐进行分散，然后将这些物质加入到肉中，这样可以提高抗氧剂在肉中的分散度。